Quem é quem na produção mundial de carne?
Em relatório sobre 2021, Brasil está entre os primeiros em carne bovina, aves e suínos e mira nos pescados
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Somadas a carne bovina, suína e de frango, o Brasil mantém a 3ª posição mundial, com 29 milhões de toneladas em 2021.
A disputa mundial pelos bilhões de consumidores de carne por todo o mundo, além da produção doméstica de cada nação, concentra-se em alguns poucos países com aptidão para criar, processar e comercializar aves, suínos, bovinos e pescado.
Este seleto grupo de países tem o Brasil como um dos destaques em ao menos três dessas proteínas e, se consideramos todas elas, nosso país disputa clientes com Estados Unidos, Austrália, Alemanha, Holanda, Tailândia, Polônia, Noruega e Rússia.
As informações são da plataforma FAOSTAT, da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) para o período de 2000 a 2020, com estimativas para 2021.
Mais carne bovina, mas com menor valor
A começar pela carne bovina, o Brasil é o maior exportador, mas fatura menos que Austrália e Estados Unidos em dólares.
Em 2021, o Brasil ocupou o posto de maior exportador de carne bovina, com 15,3%, ou seja, 2,5 milhões de toneladas, com tendência de leve aumento em sua participação. Como grandes exportadores, seguiram Austrália (11%) e EUA (9,4%) com tendência de queda.
Porém, em termos de valores, o país exportou 7,7 bilhões de dólares de carne bovina em 2021 e 120 bilhões nas duas últimas décadas. A despeito de ter sido o maior exportador em termos de volume, o Brasil ocupou apenas a terceira colocação em valor exportado em dólares.
Austrália e Estados Unidos lideraram esse quesito com mais de 13% cada. Um dos motivos pode ser o tipo de bovino majoritariamente criado nos pastos brasileiros, que tem valor menor no mercado, como a raça zebuína Nelore.
Animais de raças taurinas, como Angus, Brahman e outras, por exemplo, costumam ter maior preço no mercado internacional e também nos restaurantes por contarem com maior índice de gordura intramuscular e mais maciez.
Mas há outros fatores. Para Elísio Contini, do Observatório Embrapa, trata-se de países que têm agregado maior valor ao comércio da carne bovina.
“Há um desafio relacionado à agregação de valor na exportação de carne bovina por parte do Brasil. É importante obter avanços na cadeia produtiva, em todos os elos, desde a pesquisa, aspectos sanitários até o processamento final”, esclarece Contini.
Maior rebanho bovino do mundo está no Brasil
O Brasil segue sendo o país com o maior rebanho bovino do mundo, representando 14,2% do total, com 218 milhões de cabeças, seguido pela Índia com 193 milhões de cabeças.
Em relação à produção de carne bovina, o país foi o segundo maior produtor com 10 milhões de toneladas, equivalentes a 14,9% do total do mercado internacional. A posição relativa do Brasil, nos últimos 22 anos, não apresentou mudança significativa.
Os Estados Unidos continuaram como os maiores produtores de carne bovina com 17,8% do total em 2021. Mereceu destaque ainda a China com 8,8%. Os três principais produtores somaram 41,5% da produção mundial.
Por outro lado, quando somadas juntas a produção de carne bovina, suína e de frango, o Brasil mantém a 3ª posição mundial. São 29 milhões de toneladas em 2021, com 9,4% do mercado mundial. Destaques para China com 21,8% e Estados Unidos com 14,9% em 2021. Os três principais produtores somaram 46,1% do total.
Frangos e suínos
Apesar de importante para o consumo interno e para as exportações, o Brasil possuía apenas o quinto maior rebanho de galináceos do mundo em 2021, com 4,4% do total, ou 1,5 bilhão de cabeças. Destaque para os três maiores rebanhos: EUA (26,9%), China (14,5%) e Indonésia (11,9%), totalizando 53,3% do total.
Em 2021, as exportações brasileiras de carne de aves corresponderam a 5,9 bilhões de dólares, ou seja, 17% do total mundial. Nos últimos 22 anos, o Brasil já exportou 140 bilhões de dólares do produto (20,2%). Outros países exportadores importantes foram EUA, Holanda, Tailândia e Polônia.
O Brasil possuía o terceiro maior rebanho suíno do mundo (2021), com 42 milhões de cabeças, ou seja, 4,5% do total. O destaque foi a China com 40,1% do rebanho mundial, seguida dos Estados Unidos (8,6%).
Em valores comercializados, o Brasil ocupou a oitava posição nas exportações de carne suína com 1,9 bilhão de dólares em 2021 e a décima posição com 34 bilhões nos últimos 22 anos. Em 2021, as exportações de Espanha, Estados Unidos e Alemanha geraram ganhos significativos, somando 44,3% do total.
Pescado ainda é o grande desafio brasileiro
Apesar da imensa costa marítima e da relativa abundância de águas internas, o Brasil foi o 21º maior produtor mundial de pescado com 1,4 milhão de toneladas de peso vivo, ou menos de 1% do total em 2021.
No comércio mundial de pescado em 2021, a China também se consolidou como o maior país exportador: foram 4,5 milhões de toneladas (11%), seguida pela Noruega e pela Rússia, 6,3% e 5,9%, respectivamente.