Produção de peixe panga impulsiona aquicultura em São Paulo
Segundo Faesp, estado concorre com a China para atender demanda do País
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“Peixe pode ser uma alternativa de menor custo, em função da eficiência na cadeia produtiva”, diz representante da Faesp. (foto - Sistema CNA/Senar)
A produção média anual de pangasius (conhecido como peixe panga) pode chegar a 200 toneladas/hectare, no modelo de viveiro escavado, de acordo com dados da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp).
Como comparação, a de tilápia é entre 10 a 20 toneladas.
Os números são citados para justificar não só a expansão da aquicultura no estado, mas a relevância da aprovação da alteração na legislação ambiental, em 2016.
A mudança tornou possível a criação em viveiros de novas espécies, entre elas o panga. “O peixe pode ser uma alternativa de menor custo, em função da eficiência na cadeia produtiva”, defende Martinho Colpani, presidente da Câmara Setorial do Pescado em São Paulo e coordenador adjunto da Comissão Técnica de Aquicultura da Faesp.
“Com a nova legislação, está crescendo no Estado a oferta do pangasius, uma espécie que permite alta produtividade no viveiro escavado”, avalia o coordenador adjunto. “Além disso, enquanto a tilápia oferece 30% de filé, o panga chega a ofertar 45%”, diz.
A diversificação de espécies é apontada como um passo fundamental na expansão da aquicultura em São Paulo, apontava pela Faesp como “atividade nacional de produção animal que mais cresce.”
“No Brasil, vemos um crescimento fantástico da produção de pescados nos últimos anos, devido a algumas características naturais: disponibilidade de terra, de água e de matéria prima”, analisa Colpani.
Ele cita que o setor busca manter a oferta constante, a preço adequado, colocando nas gôndolas os produtos mais apreciados pelos consumidores, como o filé de tilápia, hoje o líder de vendas.
Produção paulista
A criação em viveiros escavados é uma estratégia para que mais municípios invistam na prática. Dados do IBGE de 2020 apontam que das 80 mil toneladas produzidas por ano, cerca de 75% estão concentradas em 12 municípios.
Possibilitar que a produção alcance um número maior de cidades é um dos desafios para o setor.
“O que vemos é resultante do modelo que foi construído. A aquicultura no estado avançou muito devido ao modelo de tanques-rede, instalados nas usinas hidrelétricas. ão Paulo tem grandes corpos de água em usinas hidrelétricas, então, os municípios próximos delas foram mais beneficiados”, explica Martinho.
A produção de organismos aquáticos pode ser feita em tanque-rede ou viveiro escavado.
A primeira opção é uma estrutura flutuante, semelhante a uma gaiola, podendo ser confeccionada em rede ou tela revestida, permitindo a passagem de um elevado fluxo de água.
Já o viveiro escavado é construído retirando-se terra de sua parte central ou de uma encosta, elevando-se as paredes, colocado, em geral, em áreas planas que permitem melhor controle para abastecimento e drenagem.
Menor dependência do mercado externo
A maior capacidade produtiva do setor está permitindo diminuir a dependência do País em relação ao mercado externo. “Hoje importamos quase um bilhão de reais por ano em filés de panga da Ásia”, reitera.
“Mas estamos caminhando para substituir essa importação por produção local, que vai gerar cada vez mais empregos e renda”, argumenta Martino, que cita que as grandes redes de supermercados já estão comprando boa parte da produção paulista.
O crescimento do segmento propiciou a criação da ABCPanga (Associação Brasileira dos Criadores de Panga) e da Cooperpanga, das quais Martinho é vice-presidente e presidente, respectivamente.
Próximo passo
A exemplo do que aconteceu com a mudança na legislação ambiental para empreendimentos aquícolas, em 2016, os representantes do setor atuam para a conquista de outros avanços nas políticas públicas.
“Precisamos urgentemente tirar o Estado das nossas costas, diminuir os custos e adequar o sistema tributário. No nosso segmento, observamos essa necessidade de maneira mais enfática. Afinal, é um contrassenso que tenhamos que importar pescados”, defende o especialista.
Neste sentido, a atuação da FAESP, da Câmara Setorial do Pescado e demais entidades da aquicultura, continua sendo em prol da redução da carga tributária e para desburocratizar a concessão de licenças.
“Para iniciar uma criação, o produtor se submete a cinco órgãos do estado, o que gera repetição de informações, morosidade e desinteresse. Isso pode acarretar duas situações: produtores à margem do sistema, por não conseguirem se adequar, ou aqueles que desistem, deixando de gerar empregos”.