Agtech fatura 120 vezes o preço da soja com geleia de alga
Sistema futurista usa luz, CO2 e água para produzir 100 toneladas por dia
O ingrediente é oferecido em geleia ou misturado com sal acrescenta proteínas, vitaminas, minerais, ácidos graxos e antioxidantes aos pratos.
Se os europeus não têm como competir com o Brasil na produção de grãos em escala, eles têm muito a ensinar quando o assunto é agregação de valor.
Encontramos na Agritechnica, que começa hoje em Hanover, na Alemanha, um produto que pode ser vendido por 120 vezes o preço da soja no Brasil.
Esse é o caso da Spirulina, um substrato de microalgas produzido em escala, que foi apontado como um dos alimentos mais nutritivos do mundo pela FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação).
Gunnar Mühlstedt, fundador da Algenwerk, explica que a demanda por alimentos saudáveis e sustentáveis sustenta o crescimento do mercado de algas entre os europeus.
De fato, não somente por lá. Os insumos e produtos a partir de algas já têm dezenas de aplicações em diferentes setores da economia, desde o agro até a indústria de alimentos os medicamentos.
Reator de algas
No caso, o foco é oferecer a spirulina em escala e da maneira mais “natural” possível. Para isso, a empresa conta com uma unidade capaz de produzir cerca de 100 toneladas do produto por dia.
Isso parece pouco? Se novamente comparamos à soja, tal produção pode gerar um faturamento equivalente a 200 hectares de terra com as cotações de hoje pela saca do grão (R$ 143). Não é um mal negócio, ainda mais quando não se enfrenta os riscos do clima, por exemplo.
Enfim, a Algenwerk tem suas instalações em Dresden, na Alemanha, com um interessante sistema de automatizado. O equipamento um sistema de tubos que potencializam a multiplicação da alga usando apenas luz, sol, CO2 e um pequena quantidade da mesma alga.
Graças ao sistema fechado e estável, a espirulina multiplica-se em ritmo acelerado com a mais alta e consistente qualidade, sem quaisquer produtos químicos ou outros aditivos.
“É um sistema muito eficiente e produtivo. Podemos atender um público exigente em termos de qualidade e sustentabilidade, oferecendo o que há de mais fresco e natural”, comenta Gunnar.
Superalimento
A espirulina fresca contém muitas proteínas, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados e antioxidantes. A agtech oferece os nutrientes da alga de duas formas.
Os nutrientes da alga são oferecidos de duas formas. A primeira é uma espécie de patê ou geleia, composto 100% com pela spirulina. Ou seja, a Algenwerk oferece a microalga espirulina na sua forma original. Já a segunda, é a alga misturada com sal.
Segundo o executivo, o produto pode ser usado em qualquer tipo de alimentos. “É um ingrediente sem sabor para qualquer tipo de prato, sejam doces ou salgados. Desta forma, o nosso produto é único para melhorar a saúde e a experiência culinária das pessoas”, conclui.