Como garantir a oferta global de frango frente à pandemia de influenza aviária?
Ricardo Santin, presidente da ABPA, assumiu o IPC diante do maior desafio da história do setor
"Vamos trabalhar para que não haja bloqueio do comércio, mantendo a segurança alimentar das pessoas", afirma Santin. (foto - Daniel Azevedo)
A avicultura mundial enfrenta um dos maiores desafios de sua história dada uma prolongada e disseminada pandemia de influenza aviária, que é fatal para as aves.
A também chamada gripe aviária já dizimou centenas de plantéis por todo o mundo, gerou barreiras comerciais e, por isso, ameaça a oferta global da proteína, uma das mais acessíveis e saudáveis para o ser humano.
Diante desse cenário, Ricardo Santin assumiu recentemente a presidência do IPC (International Poultry Council, Conselho Internacional da Avicultura, do inglês) com o desafio de garantir o suprimento internacional do produto.
O executivo é uma das maiores referências do setor no Brasil e, também, acumula o cargo de presidente da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), onde atua desde sua fundação.
Talvez, o próprio sucesso da avicultura nacional também tenha ajudado a conduzir Santin à liderança do IPC. O Brasil já é o segundo maior produtor e o maior exportador de frango e nunca registrou casos da doença em granjas comerciais.
Confira a seguir a íntegra da entrevista que o Sr. Santin concedeu ao Agrofy News:
Santin, como é ser o primeiro brasileiro a presidir IPC?
É uma honra muito grande estar lá no IPC representando a indústria mundial de aves e do frango, que é a segunda proteína mais consumida do mundo. Inclusive, todo mundo já sabe que, segundo as projeções da FAO e USDA, o frango vai ser a proteína mais consumida em um futuro próximo por ser uma das mais acessíveis.
Estar lá com 27 países e 50 das grandes indústrias do setor, que representam 80% da produção, é uma honra e uma responsabilidade muito grande. Especialmente por continuar o bom trabalho que foi feito pelo de Robin Horel e Jim Sumner, um dos Estados Unidos e outro do Canadá, que me antecederam.
O objetivo é fortalecer a instituição, fortalecer sua presença como a voz da indústria avícola no mundo.
O que significa continuar o bom trabalho?
Basicamente, a gente conseguiu construir grupos virtuais de trabalho, além da realização de um encontro anual que neste ano vai ser na Argentina de 6 a 8 de maio. Nestes grupos eletrônicos de trabalho estamos em comunicação constante sobre comércio, uso prudencial de antimicrobianos e temas que são comuns ao mundo inteiro.
Os debates perpassam as fronteiras com todos voltados a cuidar e melhorar a produção.
Por exemplo, o tema da influenza aviária que proibiu o comércio de genética. Essa é uma das minhas prioridades, ou seja, avançar com a compartimentação regional para garantir que a indústria de frango de todo o mundo não fique sem material genético.
Quais outras prioridades você tem na sua gestão?
A primeira é fortalecer da imagem do IPC e mais adiante trazer mais associados. Vamos tentar buscar mais países membros e empresas também, para que possamos fortalecer a presença do IPC com governos locais.
O IPC consegue trazer uma mediana das vontades, acontecimentos e, às vezes, levar ações para o mundo inteiro. Precisamos ter força junto aos governos.
Alguns exemplos são os posicionamentos sobre a influenza aviária ou no estudo de caso sobre o uso prudencial de antimicrobianos. Eles foram praticamente adotados como padrão porque temos posição de fala dentro OMSA (Organização Mundial de Saúde Animal) e da FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura).
Situações extraordinárias podem exigir medidas extraordinárias. O que mais pode ser feito para combater a influenza aviária e garantir carne de aves saudável para todo o planeta?
Primeiro, a Influência aviária não se transfere para carne. Então a carne continua muito saudável. Mas há sim muitos países que ainda bloqueiam o comércio, pelo princípio da precaução.
O segundo ponto é garantir que o mundo aprenda a conviver com esse vírus. Ou seja, segregar a apenas as regiões onde haja a doença, conforme recomendações técnicas, para garantir o suprimento para todas as partes do mundo. É isso que a gente quer fazer IPC.
Vamos trabalhar para que não haja bloqueio do comércio, mantendo a segurança alimentar das pessoas.
Como está a aceitação sobre a compartimentação por regiões?
O Brasil reconhece a compartimentação na França, Canadá e Estados Unidos no caso de material genético, por exemplo. A gente tem essa reciprocidade com as regras de compartimento da OMSA.
É por isso que a gente continua importar material genético mesmo de países que tenham tido algum caso de gripe aviária em sua produção comercial.
Por exemplo, é caso da França. Ela é exportadora de material genético de postura para o Brasil, mas teve casos em aves selvagens no norte da França.
Não tem porquê bloquearmos. É importante que a gente construa uma visão de solidariedade e complementariedade entre os países. O mundo não pode ter fronteiras para alimentos. Eu tenho esse ditado.
O Japão chegou a bloquear a exportação do Espírito Santo e reabriu. O que ocorreu?
Os países estão aceitando esse tipo de compartimentação. No caso do Japão, tivemos um caso de gripe aviária em uma ave de fundo de quintal no estado do Espírito Santo e o Japão passou a entender que é o mesmo que ave selvagem, além da compartimentação. Ou seja, não fecha mais o comércio.
O Brasil já está trabalhando com muitos mercados e mais da metade daqueles que importam o produto brasileiro já reconheceram essa possibilidade de zona ou compartimento com um raio de 10 km.
O setor pode ajudar a mitigar o risco também em relação à produção de fundo de quintal?
Todo o setor já ajuda através de capacitação para preparar as pessoas em regiões nas quais as empresas estão localizadas. Temos casos em que as empresas foram em seus vizinhos e forneceram materiais ou ajudaram a construir pequenos aviários, alguns fechados.
O ideal é que todo produtor tenha pelo menos fontes de água tratada, não de lagos, por exemplo. Isso é que estamos fazendo: campanhas de capacitação para tentar ajudar a prevenir.
Por que em outros países o problema começou em aves selvagens e logo chegou às granjas comerciais e no Brasil não?
É por vários fatores, mas o primeiro é um trabalho de bioseguridade muito elevado no ambiente das granjas. Além disso, um cuidado de alimentação também muito elevado.
O terceiro ponto é que o Brasil tem migração de aves principalmente nas áreas litorâneas, onde não há produção expressiva. Ou seja, as rotas migratórias internacionais não passam por cima das nossas áreas de produção. Elas estão longe da produção.
O último motivo, e talvez um dos mais importantes, é que a gente não coleta a água em locais abertos. Nossos aviários de produção sempre recebem água tratada. Isso elimina o risco de que aves silvestres doentes venham a um lago e a criação use essa água.
É uma coisa simples, mas é um grande vetor de transmissão. Já fazíamos isso naturalmente como padrão antes dos surtos.
Além, é claro, da proibição total de visitas às granjas e reforço na capacitação dos colaboradores com medidas simples como lavar a mão e trocar a roupa.
Está chegando o verão. Ele traz mais risco por conta das aves migratórias?
Justamente o contrário. O verão traz menos risco porque as altas temperaturas matam o vírus. No inverno é mais perigoso porque a disseminação do vírus fica mais fácil.