Consumo de carne favoreceu evolução de hominídeos para seres humanos

O consumo de carne permitiu ou, ao menos, favoreceu a evolução do homo sapiens em um longo processo de 4 milhões de anos a partir da introdução da caça em grupos de ancestrais de hominídeos.

O livro “Brasil em 50 alimentos”, da Embrapa, explica que, ao longo desse período, o consumo da proteína e seus elevados teores de energia implicou “na redução do tamanho do trato gastrintestinal” e “maior desenvolvimento do nosso energeticamente exigente cérebro”.

Essa constatação é reforçada pelo fato de que muitos dos nutrientes que precisamos ingerir ocorrem naturalmente na carne, como os aminoácidos e os ácidos graxos.