Dia do Salmão: 5 curiosidades sobre um dos peixes mais consumidos e valorizados no mundo

Embora seja associado à pesca em águas frias, o salmão disponível no mercado hoje é majoritariamente produzido em aquicultura.

Países como Noruega e Chile lideram essa produção, o que ajudou a ampliar a oferta global e tornar o produto mais acessível.

2. O Brasil depende da importação para abastecer o mercado

O salmão não é nativo do Brasil e exige temperaturas mais baixas para se desenvolver, o que inviabiliza a produção em larga escala no país. Por isso, o abastecimento depende quase totalmente do mercado externo, com forte presença do produto chileno.

Atualmente, o Brasil é o terceiro maior comprador do salmão exportado pelo Chile, atrás apenas de Estados Unidos e Japão.

3. A cor do salmão muda ao longo da vida

Ao contrário do que muitos imaginam, o salmão não nasce com a coloração alaranjada. Na fase inicial, a carne é mais clara e passa a adquirir o tom rosado conforme a dieta evolui.

Na natureza, essa mudança ocorre devido ao consumo de pequenos crustáceos, ricos em pigmentos naturais. Já nos sistemas de criação, esses compostos são incluídos na alimentação, com composição equivalente à encontrada na natureza.

4. Existe peixe parecido, mas não é salmão

No mercado brasileiro, é comum encontrar a truta arco-íris com coloração semelhante à do salmão. Isso acontece porque o peixe pode receber ração com pigmentos que alteram a coloração da carne.

Apesar da aparência, trata-se de outra espécie, e a rotulagem deve respeitar essa diferença para não induzir o consumidor ao erro.

5. É um dos peixes mais nutritivos da dieta 

O salmão é reconhecido pelo alto teor de ômega 3, além de proteínas, vitaminas e minerais. Por isso, é associado à saúde cardiovascular e a uma alimentação equilibrada.