Terroir brasileiro: Sebrae merece aplausos

Em Gramado nesta semana passada um extraordinário evento trouxe mais de 50 Indicações Geográficas brasileiras. Foi o “Connection Terroir Brasil”.

Esta ação é de extraordinária importância para a economia e a sociedade brasileira, e que poderá elevar significativamente a presença e a imagem brasileira, “terroir brasileiro conquistando mesas no mundo inteiro”.

Os estudos revelam que os países que dominam as mesas não são os grandes produtores de commodities, a Itália lidera a preferência das mesas planetárias. O Japão, Turquia, México, Tailândia, França são líderes da gastronomia e bebidas nos restaurantes do mundo.

E os países líderes na produção agrícola, como Estados Unidos, China, Brasil, não aparecem nos radares das demandas pelo sabor, saúde e sensorialidade dos prazeres dos alimentos e bebidas.