Peru escapa da ceia de Natal por preço mais alto e novos hábitos de consumo
Prato típico do período perde espaço para opções mais práticas e baratas
O peru já não morre tanto na véspera de Natal quanto sugere o ditado popular. O típico prato natalino está perdendo espaço nas ceias dos brasileiros.
Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) mostram uma sistemática queda na produção nacional da ave, refletindo uma mudança no padrão de consumo das famílias.
Para se ter ideia, a produção de peru despencou quase 66% no período entre 2017 e 2023, saindo de 390 mil toneladas para pouco mais de 130 mil toneladas no ano passado.
Em 2024, nada indica uma mudança significativa desse quadro, pelo contrário, e os preços e o processo produtivo da ave podem explicar.
Apenas neste ano, o preço da carne de peru no varejo aumentou 10% segundo a ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados) e 7,5% segundo a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), aumento acima de alguns de seus principais concorrentes.
Segundo pesquisas na internet, o peru tem preço médio de R$ 37,50 por quilo, posicionando-se como uma das opções mais caras. O Chester custa cerca de R$ 32,50 por quilo, enquanto o lombo suíno parte de R$ 19,99 por quilo.
Já o frango comum se destaca como a opção mais acessível, custando cerca de 60% menos que o peru ou o Chester.
“O consumidor está mais sensível ao preço e busca alternativas que ofereçam melhor custo-benefício”, disse a analista de mercado da ABRAS, Marina Ferreira.
Hábito
Outro aspecto que influencia o comportamento do consumidor é o crescimento das ceias compartilhadas, em que as famílias optam por dividir os custos.
Nessas situações, carnes mais baratas e mais práticas, têm ganhado espaço.
“Estamos vendo uma maior diversificação na composição das ceias. A tradição do peru não desapareceu, mas tem sido substituída gradativamente”, completou Ferreira.
De forma geral, a ceia natalina reflete os desafios econômicos enfrentados pelos brasileiros.
O peru, apesar de ainda ser um símbolo da data, está sendo substituído por opções mais acessíveis, que equilibram qualidade e preço.
“O consumidor brasileiro é flexível e se adapta às condições econômicas sem deixar de celebrar”, concluiu a especialista.
Alternativas do peru
Para os produtores de peru, o cenário é desafiador. Além dos custos altos, há a questão do planejamento e estratégias.
O mercado internacional mostra-se como alternativa interessante. Depois de um queda expressiva em 2019 devido à pandemia de Covid-19, a carne apresenta altas consecutivas desde então.
Ainda assim, há outro mercado consolidado para o peru, especialmente entre consumidores que valorizam a tradição.
Os nichos de alta renda e as regiões metropolitanas continuam a apresentar demanda estável, embora menor que em anos anteriores.