Como a agricultura de precisão tem mudado a produção de vinhos em SP?
Embrapa comprova que a variação de atributos do solo e da planta muda características das uvas
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Estudo contribui para a maior qualidade do vinho nacional. (Fotos: Embrapa)
Pesquisadores da Embrapa comprovaram que a variação de atributos do solo e da planta em pequenas áreas de um mesmo vinhedo acarreta também em alterações nas características das uvas e dos vinhos produzidos no local.
A constatação é resultado de estudo conduzido em vinícola do interior de São Paulo, durante colheita seletiva de uvas ‘Syrah”, e onde foram aplicados metodologia e equipamentos associados à agricultura de precisão.
Os cientistas avaliaram dois anos de produção de uva em sistema de dupla poda. E, agora, acreditam que os resultados possam auxiliar o viticultor na tomada de decisões sobre práticas agrícolas, para obtenção de produtos diferenciados e de interesse.
A Embrapa também acredita que o estudo contribuirá para a maior qualidade do vinho nacional, especialmente os de inverno, que já têm posicionado os estados da Bahia, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso e São Paulo como a nova fronteira vitícola do País.
On Farm Research
A variabilidade espacial e temporal em pequenos vinhedos foi comprovada em pesquisa na vinícola Terras Altas (Ribeirão Preto, SP), em parceria com a Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA), da Universidade Estadual Paulista (Unesp), em Botucatu (SP), e o Núcleo Tecnológico Epamig Uva e Vinho, em Caldas (MG).
O estudo optou pelo modelo on farm research, que permite a pesquisa direto na propriedade agrícola, durante o ciclo da cultura da videira para vinho.
“É um trabalho inédito em nossas condições de produção. E vem complementar a técnica de produção da dupla poda, aprimorada pelos pesquisadores da Epamig”, afirma o diretor da vinícola Terras Altas, o engenheiro agrônomo Ricardo Baldo.
Segundo a Embrapa, nos dois anos, os vinhos ‘Syrah’ de inverno apresentaram algumas características distintas em função das duas zonas de manejo delimitadas, denominadas de Z1 e Z2, e conforme os dois porta-enxertos adotados: ‘Paulsen 1103’ e ‘IAC 572’.
“As informações são estratégicas para a vitivinicultura de precisão e para o manejo de vinhedos, porque a partir delas o viticultor pode tomar decisões quanto à condução diferenciada de práticas agrícolas utilizadas no cultivo de uvas. Uma delas é a colheita seletiva”, diz o pesquisador da Embrapa Luís Henrique Bassoi.
Para ele, a adoção dessa prática pode originar vinhos com características diferentes e de interesse da vinícola. “Os resultados da pesquisa têm impacto direto na qualidade do vinho e podem, sem dúvida, contribuir para o aumento da qualidade do produto nacional”, reforça Baldo.
A pesquisa orientada por Bassoi foi conduzida pela engenheira agrônoma Larissa Godarelli Farinassi, da FCA Unesp, para obtenção do título de doutora em Irrigação e Drenagem. Ela investigou a influência da variabilidade espacial em vinhedo irrigado na qualidade da uva e do vinho ’Syrah’ de inverno.
Vitivinicultura de precisão
A vitivinicultura de precisão é a adoção de procedimentos e de uso de equipamentos e sensores para a prática da agricultura de precisão (AP) em sistema de produção de uva para vinho.
Essa forma de gestão da área de produção de uvas permite caracterizar a variabilidade espacial e temporal do solo e da planta, além de auxiliar na execução de práticas agrícolas de modo diferenciado no vinhedo.
No caso específico da pesquisa na vinícola Terras Altas, foi adotado o sistema de dupla poda, fazendo com que a colheita de uvas para vinificação ocorresse durante o inverno.
De acordo com Bassoi, os próximos passos da pesquisa envolvem análises da variabilidade espacial e temporal entre vinhedos.