Mapa autoriza mais gordura no hambúrguer com inspeção SIF
Além disso, percentuais dos cortes de carne utilizados deverão ser descritos
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Percentual de gordura poderá ser de até 25%, (contra 23% anteriormente. (foto - divulgação)
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou, nesta segunda-feira (26), a Portaria nº 724 com alterações sobre os padrões dos hambúrgueres inspecionados pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal).
O novo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade estabelece que o produto poderá ter até 25% de gordura (contra 23% anteriormente) e indicar o tipo de corte utilizado no produto.
Contudo, a especificação do corte de carne utilizado deverá ser de 100% da mesma matéria-prima (por exemplo, costela ou picanha) ou, ainda, indicar os percentuais de diferentes tipos de cortes no “blend” do hamburguer.