Afinal, frango tem hormônio?
Essa é uma das lendas mais comuns envolvendo a proteína
O Brasil é o maior exportador de carne de frango do planeta e está em segundo lugar na produção desta proteína ficando atrás dos Estados Unidos e ultrapassando a China, que ocupa o terceiro lugar.
A posição de destaque coloca a proteína animal como uma das mais consumidas também no mercado interno. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), cada brasileiro consome, em média, 45,2 quilos da carne de frango por ano.
Tanto destaque é natural os consumidores brasileiros se indagarem sobre algumas curiosidades. Algumas pessoas, por exemplo, acreditam que o fato das aves terem um rápido crescimento seja fruto de uso de hormônios durante o processo de criação das aves.
Afinal, frango tem hormônio?
Trata-se de um mito. É mais uma fake news produzida contra o agronegócio.
Não há uso de hormônios em frangos no Brasil, muito menos no exterior.
“Os frangos crescem mais devido à seleção genética, sanidade e excelente nutrição”, afirma João Palermo Neto, professor titular da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, em depoimento para o site da ABPA.
Outro fator que desmitifica esta lenda sobre o frango é o fato que a aplicação do hormônio de crescimento ser inviável.
“O hormônio demora cerca de 60 dias para começar a agir no organismo da ave, enquanto seu abate é feito em cerca de 42 dias”, explica Neto.
Assim, não teria tempo de um hormônio fazer efeito no animal.
É proibido pela legislação
Mais um fator derruba a tese. O uso de hormônios é proibido pela legislação. Desde 2004, a Instrução Normativa do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) proibiu o seu uso no Brasil, alinhando-se a países da União Europeia e os Estados Unidos
Nos últimos anos, encontramos nos mercados embalagens contendo o selo “sem uso de hormônios”. Em 2014, o Mapa autorizou que agroindústrias ligadas ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) utilizassem a frase em seus produtos.
Seria mais caro
O uso de hormônio também seria inviável financeiramente.
Isto porque, o hormônio para estimular o crescimento de frango precisaria ser injetado no animal e mais de uma vez por dia.
Uma criação industrial, por exemplo, conta com mais de 30 mil animais. Assim, seria inviável a aplicação um a um e tornaria a proteína mais cara para o consumidor. Além do custo ao produtor para a aplicação que encareceria todo o processo de produção, a aplicação demandaria um tempo enorme.
A professora de avicultura e ornitopatologia de Medicina Veterinária da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR), Kelli Mazutti Monteiro fez uma conta, mostrando que o processo não ia fechar.
Se fossem gastos 20 segundos por ave para aplicar o hormônio em um galpão de 30 mil aves, iria ser preciso sete dias trabalhando 24 horas sem descanso para realizar a aplicação em todas as aves. A operação seria impraticável em uma produção avícola em larga escala.
“Sem contar que o preço de 1 mililitro (ml) de hormônio já seria mais caro que o valor de uma ave inteira”, explica.
Ou seja, seria mais caro produzir do que vender o frango. O que convenhamos, nenhum produtor iria encarar.
Por que os frangos são tão grandes hoje?
Hoje em dia, em apenas 42 dias os frangos atingem o peso para o abate.
Como já dissemos, o frango cresce mais devido ao melhoramento genético, sanidade e excelente nutrição, além de cuidados sanitários e o ambiente adequado.
A tecnologia é uma aliada para o crescimento do frango. O melhoramento genético junto com outras áreas, trabalham para fornecer um frango “grande”, rico e saudável para a mesa dos brasileiros e de todo o mundo.
O melhoramento genético nada mais é que a seleção de animais com características escolhidas, como por exemplo animais que conseguem ganhar mais peso ou mais desenvolvidos.
Quando selecionados, os animais são cruzados com os melhores, passando as caraterísticas desejáveis para os filhos. Cruzando os melhores com os melhores, sai o frango “mais forte”.
Ou seja, o que existe é muita seleção genética e nenhum hormônio.
Alimentação balanceada
Para se ter uma carne de frango com boa qualidade é fundamental que a alimentação dos animais seja feita a partir de uma dieta balanceada.
A ração do frango é composta basicamente por milho e farelo de soja, além de uma suplementação de vitaminas e minerais. Pode-se adicionar aminoácidos, suplementos e vitaminas, mas tudo determinado pelo Mapa.
Aqui a tecnologia também é aliada. A cada fase de vida do frango se sabe exatamente a quantidade necessária para ele crescer adequadamente.
Ou seja, é alimentação adequada e nada de hormônio.
Manejo
O local onde ficam os frangos faz toda a diferença também. O ambiente onde ficam os frangos é controlado, desde a luminosidade até a quantidade da alimentação.
Um ambiente com menos aglomeração, com boa ventilação, controle de água e de alimento e exposição à luz adequada faz toda a diferença na qualidade do frango.
Para produzir um frango de corte saudável deve-se respeitar também uma série de normas sanitárias, como por exemplo:
- desinfecção das instalações e equipamentos
- biosseguridade
- destino correto para aves mortas
- manejo adequado da cama
- qualidade da água
- controle sanitário
Um frango “menos estressado”, vai crescer mais. E claro: sem hormônio.
Por tudo que vimos até então pode-se afirmar que a carne de frango continua como uma ótima alternativa para a nossa alimentação diária.