Modo de fazer do Queijo Minas Artesanal pode ser Patrimônio Imaterial da Humanidade
Delegação do Brasil entregou na semana passada documento junto à Unesco com candidatura ao título
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Processo, que foi preservado desde período colonial, já é Patrimônio Imaterial de Minas e do Brasil. (foto - Seapa)
O Governo de Minas Gerais segue trabalhando para que o modo de fazer do Queijo Minas Artesanal ganhe um lugar na lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Na semana passada, a delegação do Brasil junto à Unesco entregou ao Secretariado da Convenção do Patrimônio Imaterial, a candidatura da receita.
A entrega do dossiê, de acordo com o governo de Minas Gerais, marca mais um “avanço para o desenvolvimento da cadeia do queijo, com geração de emprego e renda, fortalecendo a economia”.
Animadores, produtores, políticos locais e demais representantes da cadeia acreditam que o reconhecimento internacional trará a abertura de novos mercados, além de contribuir com a sustentabilidade dos negócios.
Para o secretário de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Thales Fernandes, a oficialização da candidatura é a materialização de todo o trabalho realizado pelo Sistema Agricultura desde 2019.
"O Queijo Minas Artesanal é um produto que carrega a cultura do nosso povo e nos remete à história do nosso estado. A produção do queijo teve início no período colonial, mas ganhou forma e identidade própria em Minas Gerais. Esse processo, que foi preservado, já é Patrimônio Imaterial de Minas e do Brasil, e esperamos que, em breve, seja também da humanidade", afirma.
José Ricardo Ozólio, presidente da Associação Mineira dos Produtores de Queijos Artesanais de Minas Gerais (Amiqueijo), destaca que o reconhecimento mundial irá “valorizar não só o nosso produto, mas também quem o produz" e diz que "o título pode trazer uma série de benefícios, como a valorização e a conquista de novos mercados consumidores", explica.
O dirigente da Amiqueijo lembra ainda que, desde 2022, muitas queijarias já procuraram a entidade para buscar informações sobre a regularização, pensando em reflexos da premiação.
"O mundo está de olho na produção de queijo em Minas, o que aumenta a importância da regularização para trabalharmos melhor e com mais qualidade. A partir desta visibilidade, acredito que também será possível incluir mais produtores na cadeia do queijo", conclui.
Articulação com o governo federal
Fruto de articulações entre o Governo de Minas e Governo Federal, por meio do Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (Iepha-MG) e do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), a candidatura busca garantir a preservação de conhecimentos e técnicas relacionados à produção de queijo desenvolvidos há gerações por produtores rurais mineiros.
Parte dos documentos produzidos e encaminhados para apreciação teve origem nas caracterizações que a Emater-MG faz das regiões produtoras, detalhando o 'terroir' e o histórico em torno da produção.
No fim de 2022, vale destacar, uma comitiva dos governos de Minas e federal, juntamente com os produtores de queijo do estado, esteve em Rabat, capital do Marrocos, para sensibilizar as delegações presentes sobre a candidatura do modo de produção da iguaria mineira.
Após o encontro, tiveram início os trâmites necessários para a formalização do processo, como a produção de vídeos e cartas de anuência.
Agora, a candidatura está na etapa de submissão à Secretaria Executiva da Convenção da Unesco, na qual poderão ser solicitados ajustes e correções. A decisão final deve ocorrer entre os meses de novembro e dezembro de 2024 e, caso aprovada, será o primeiro título de um bem cultural brasileiro referente ao modo de produção de um alimento.
Patrimônio Imaterial do Brasil
Em 2002, o "Modo de Fazer o Queijo Artesanal da região do Serro" foi reconhecido pelo Iepha, sendo o primeiro bem cultural registrado por Minas Gerais como patrimônio imaterial. No ano de 2008, a produção foi reconhecida nacionalmente pelo Iphan, contemplando as regiões do Serro, Serra da Canastra e Serra do Salitre, tornando-se um Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro.
Com a revalidação do registro pelo órgão federal, em 2021, o bem cultural teve seu título alterado para "Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal", ampliando o território de abrangência do registro para as regiões identificadas pelo Estado como produtoras de QMA.
Atualmente, o Governo mineiro atua em novos projetos em andamento, como o Queijo Minas Legal, que prevê investimentos de R$ 2,8 milhões na regularização de queijarias, por meio de uma parceria com o Ministério Público estadual.