Empresa cultiva almondega de mamute em laboratório
Código genético do animal extinto foi usado para multiplicar células
Mamutes desapareceram completamente da Terra depois de uma combinação de caça humana e aquecimento do planeta após a última era glacial.
A agtech australiana Vow criou uma almondega de carne de mamute a partir do código genético do paquiderme extinto há pelo menos entre 5 e 10 mil anos.
A receita, meio Jurassic Park, meio futurista, ganhou as páginas dos veículos de comunicação de todo o mundo por flertar com o imaginário de consumidores e de cientistas.
A empresa utilizou uma técnica que combina células de animais para criar novos tipos de carne cultivada em laboratório. O objetivo da empresa é chamar a atenção para o potencial da produção de carne cultivada diante do avanço do aquecimento global.
“Temos um problema de mudança de comportamento quando se trata de consumo de carne por questões de sustentabildiade. O objetivo é oferecer uma alternativa a consumidores. E acreditamos que a melhor maneira de fazer isso é reinventar a carne”, disse George Peppou, CEO da Vow.
A escolha do mamute se deu pela maneira como esta espécie foi extinta. Esses animais desapareceram completamente da Terra depois de uma combinação de caça humana e aquecimento do planeta após a última era glacial.
A almondega de mamute ficará exposta no museu de ciência e medicina na Holanda, Rijksmuseum Boerhaave. Ela não será servida, pois como os mamutes foram extintos há mais de cinco mil anos, não é possível saber como o corpo humano reagiria atualmente ao seu consumo.
Carne cultivada
Carnes cultivadas em laboratório já são uma realidade em diversos países. Atualmente, empresas especializadas nesse tipo de alimento já desenvolveram substitutos para carnes convencionais, como frango, suína e bovina.
No Brasil, as gigantes JBS e BRF também têm projetos ambiciosos com esse objetivo e a Embrapa tem pesquisas avançadas para lançamento de sua versão de carne de frango cultivada em laboratório ainda em 2023.
A Good Meat, uma das pioneiras nesse processo, vende carne de frango cultivada e está disponível apenas em Cingapura — mas duas empresas já passaram por um processo de aprovação nos EUA.
A diferença da Vow é que ela busca se especializar em carnes não convencionais. Até o momento a empresa já investigou o potencial de mais de 50 espécies, entre elas alpaca, búfalo, crocodilo, canguru, pavão e diversos tipos de peixes.
A carne de mamute utilizou uma sequência conhecida de material genético de mamute. As lacunas da sequência foram completadas com genes de elefante, a espécie viva mais próxima dos mamutes.
Essa sequência foi colocada em células-tronco de uma ovelha, que se replicaram para crescer até as 20 bilhões de células usadas pela empresa para cultivar a carne de mamute.