EUA liberam venda de carne de frango cultivada em laboratório
País é o segundo a permitir a venda da carne derivada de uma amostra de células de animais
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Brasil, através da Embrapa Suínos e Aves (SC) , já desenvolve carne cultivada. (Foto: Embrapa)
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) anunciou hoje a autorização da venda de carne produzida em laboratório no país.
No Brasil, a Embrapa e a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) têm pesquisas avançadas para desenvolver produtos similares, que ainda dependeriam de autorização antes de serem comercializados.
No caso estadunidense, após anos de pesquisa e testes rigorosos, a carne de frango cultivada em células por duas empresas, Upside Foods e Good Meat, foram aprovadas e agora elas já podem comercializar o produto.
Os Estados Unidos são o segundo país a permitir a venda da carne derivada de uma amostra de células de animais que são alimentadas e cultivadas em tanques de aço, depois de Singapura.
A Upside Foods diz que iniciará o cultivo e a venda de carne de frango real cultivada a partir de células animais em biorreatores.
A empresa já recebeu a primeira encomenda. A carne chegará primeiro aos consumidores no cardápio de um restaurante de São Francisco, o Bar Crenn, dirigido pelo chef, restaurateur e ativista vencedor do prêmio James Beard, Dominique Crenn.
A Upside Foods chamou o marco histórico de "o ponto culminante de anos de dedicação, engenhosidade e resiliência de nossa equipe e apoiadores e marca o início de uma nova era na produção de carne".
A Good Meat, por sua vez, iniciou a produção de sua primeira remessa, que será vendida ao célebre chef e filantropo espanhol José Andrés. Ele venderá o produto em um restaurante de Washington ainda não identificado.
O que é carne de laboratório?
A carne cultivada em laboratório é desenvolvida a partir de células-tronco de animais e, portanto, não é vegana. As células são estimuladas inicialmente em um meio de cultura e, em seguida, vão para um biorreator para atingir o desenvolvimento suficiente.
Os argumentos dos defensores da “carne de laboratório” apontam para a eliminação dos abates de animais, sustentabilidade ambiental e segurança alimentar, tanto em sanidade como em oferta de alimentos.
Carne cultivada no Brasil
A chamada “carne cultivada” está cada vez mais perto de ser uma realidade no prato do brasileiro.
Líder de um estudo pioneiro no país, cujo objetivo é justamente desenvolver carne de frango em condições controladas de laboratório, a Embrapa Suínos e Aves (SC) acredita que o produto estará pronto para análises nutricionais e sensoriais até o final de 2023.
Semelhante ao sassami, na forma de protótipos de filés de peito desossados, a carne cultivada da Embrapa busca recriar tecidos animais em laboratório, a partir de células animais que compõem seu plantel genético.
Além dela, a UFMG tem desenvolvimentos avançados no tema e tanto a JBF como a BRF anunciaram projetos similares.