Quem é o melhor barista do Brasil? Campeonato em SP vai responder
Vencedor representará o país no Campeonato Mundial
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Pela primeira vez, Campinas, em São Paulo, sediará o Campeonato Brasileiro de Brewers Cup, competição que escolherá o melhor barista do país no preparo de café especial filtrado.
O evento, que acontece entre os dias 20 e 22 de março, será realizado no Instituto Agronômico de Campinas (IAC), referência na pesquisa e desenvolvimento do setor cafeeiro.
Promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), o campeonato faz parte do projeto "Brazil. The Coffee Nation" e reunirá 25 competidores de diferentes estados.
O vencedor representará o Brasil no Campeonato Mundial de Brewers Cup, que ocorrerá em Jacarta, na Indonésia, de 15 a 17 de maio.
Como funciona a competição?
Cada barista terá 10 minutos para apresentar o café especial escolhido, o método de preparo filtrado e entregar três xícaras para avaliação dos juízes. A decisão levará em conta critérios como sabor, equilíbrio e técnica.
O evento começa na quinta-feira (20), às 9h, com os treinos dos competidores e uma programação aberta ao público, que inclui degustação de cafés especiais e apresentação de novidades do setor.
As disputas começam ao meio-dia e seguem até sábado (22), quando os seis finalistas competem pelo título a partir das 9h. O anúncio do campeão será feito às 14h.
Campinas e o protagonismo na pesquisa cafeeira
Para o diretor-executivo da BSCA, Vinicius Estrela, sediar o evento no IAC fortalece a conexão entre profissionais e consumidores de cafés especiais com a pesquisa científica que impulsiona a cafeicultura brasileira.
“A realização do campeonato no Instituto Agronômico de Campinas é inédita e uma oportunidade de aproximar o setor de pesquisa da comunidade do café especial. Além disso, evidenciamos os avanços tecnológicos e os programas de melhoramento genético do cafeeiro, fundamentais para o desenvolvimento das regiões produtoras do Brasil”, destacou Estrela.
Confira os baristas que disputarão o título nacional:
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Anderson Mena - Cafe Zin - São Paulo (SP)
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André dos Santos - Ristto Coffee - Rio de Janeiro (RJ)
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Bruno Chiga - Mandu Cafe - São Paulo (SP)
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Daniel Vaz - Five Roasters - Rio de Janeiro (RJ)
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Diego Silva - Grupo Cafeza - Amparo (SP)
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Douglas Conde - Day Trip - Contagem (MG)
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Edson Maisonnette - São José dos Campos (SP)
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Ester Komatsu - Cafeeiros - Campinas (SP)
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Ewerton França - Rudimentar Coffee - Taquaritinga do Norte (PE)
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Gabriel Agrelli - Daterra Coffee / Abigail Coffee - Campinas (SP)
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Gezana Lenize - Acorde 27 - Brasília (DF)
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Hugo Silva - Sabino Torrefação - São Paulo (SP)
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Juliana Dal Mina - Royalty - Curitiba (PR)
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Juliana Sorati - Cafeteria Urbana - Campinas (SP)
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Lais Queiroz - 002 Café - Brasília (DF)
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Lucas Salomão - Sterna Café - São Paulo (SP)
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Matheus Evangelista - Amicitia Café - Santos (SP)
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Mauricio Maciel - Patrocínio (MG)
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Pamela Santiago - Villa Finotti - Uberlândia (MG)
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Renan Dantas - Dantas Coffee Company - São Paulo (SP)
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Rodrigo Alves - Soul Mantiqueira - São Lourenço (MG)
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Rubens Vuolo - Amado Grão - Cuiabá (MT)
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Thiago Sabino - Sabino Torrefação - São Paulo (SP)
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Tiago de Mello - Pato Rei - São Paulo (SP)
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Túlio Fernando - Nerd Coffee House - João Pessoa (PB)