Em 10 minutos, barista conquista o título de melhor do Brasil no café especial

O título de melhor barista do Brasil no preparo de café especial filtrado  já tem dono: Thiago Sabino, da Sabino Torrefação, em São Paulo (SP), venceu o Campeonato Brasileiro de Brewers Cup 2025, realizado no último fim de semana em Campinas (SP).

A competição aconteceu no Instituto Agronômico de Campinas (IAC), referência em pesquisa e desenvolvimento do setor cafeeiro.

O evento reuniu 25 competidores de diferentes estados, desafiando-os a preparar, em 10 minutos, um café especial filtrado, servido a três juízes. Cada barista pôde escolher o método de preparo, sendo avaliados em critérios como sabor, equilíbrio e técnica.

Sabino conquistou o primeiro lugar ao apresentar o melhor desempenho no preparo e na apresentação do café.

O pódio foi completado por Gabriel Agrelli, da Daterra Coffee / Abigail Coffee, de Campinas (SP), como vice-campeão, e por Daniel Vaz, da Five Roasters, do Rio de Janeiro (RJ), que ficou em terceiro lugar. 

“Depois de sete anos desde meu último título nacional, havia declarado minha aposentadoria dos campeonatos, mas o fogo que ardia dentro de mim não havia se apagado. Não pude resistir à tentação de voltar aos palcos e, no ano passado, retornei com fome de vitória, mas a derrota na semifinal me deixou com um gosto amargo. Não estava satisfeito. Prometi que voltaria mais forte e determinado do que nunca. E aqui estou, campeão brasileiro de Brewers Cup 2025. É um sentimento indescritível, uma mistura de alegria, alívio e orgulho”, escreveu Sabino em suas redes sociais.