“Vilões" da inflação, preços do café e das carnes dão sinais de alívio em maio
Após meses de pressão sobre o orçamento das famílias, alimentos começam a dar sinais de trégua
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Após sucessivas altas que comprometeram o orçamento das famílias, especialmente entre os brasileiros de menor renda, alimentos como o café e as carnes começam a registrar queda de preços em maio.
Os dois produtos, apontados como principais responsáveis pela inflação nos últimos meses, agora apresentam sinais de alívio, segundo dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) e da Apas (Associação Paulista de Supermercados), em parceria com a Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas).
Café: robusta lidera queda
No mercado interno, os preços do café — sobretudo do tipo robusta — vêm registrando recuo expressivo.
De acordo com o Cepea, a colheita da variedade arábica da safra 2025/26 começa a avançar em algumas regiões, enquanto a do robusta já está mais adiantada, especialmente no Espírito Santo, onde cerca de 20% da produção já foi colhida.
O Indicador CEPEA/ESALQ do arábica tipo 6, bebida dura para melhor, posto em São Paulo, acumula queda de 7,3% na parcial de maio (até o dia 26). Para o robusta tipo 6, peneira 13 acima, com retirada no Espírito Santo, a baixa é ainda mais intensa: 13% no mesmo período.
Segundo relatório do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a produção brasileira de arábica em 2025/26 deve alcançar 40,9 milhões de sacas de 60 kg — uma redução de 6,4% em relação à safra anterior. A queda é atribuída a adversidades climáticas que afetaram a florada.
Por outro lado, a produção de robusta está estimada em 24,1 milhões de sacas, um aumento de 15% frente às 21 milhões colhidas em 2024/25. O crescimento é reflexo de condições climáticas favoráveis, especialmente no Espírito Santo e na Bahia.
Carnes: deflação atinge cortes suínos e bovinos
Dados da Apas e da Fipe revelam que, em abril, os preços das carnes suína e bovina caíram no estado de São Paulo. A carne suína teve redução média de 1,64%, puxada por quedas no pernil com osso (-2,44%), lombo com osso (-2,22%) e costela suína (-0,44%).
Já os cortes bovinos recuaram 0,49% em média, com destaque para o filé mignon (-8,25%), a alcatra (-4,46%) e a fraldinha (-4,91%), combinando cortes nobres e populares.
Apesar do cenário de aumento das exportações brasileiras, os preços domésticos cederam.
Para o economista-chefe da Apas, Felipe Queiroz, o câmbio ajudou: “A desvalorização da moeda brasileira frente ao dólar norte-americano tem favorecido a competitividade das commodities nacionais no mercado internacional, impulsionando as exportações”.